- (Rezept für 9 Stück Glasförmchen)Zutaten für das Soufflé:80g Zartbitterschokolade
40g Butter, 40g Mehl
¼ L Milch, 20g Kakaopulver
4 Eier, 70g Zucker, 1 Prise SalzZubereitung:Förmchen ausbuttern. - Mehl in Butter anschwitzen, Milch dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Schokolade und Kakao dazugebenDie Eigelb einrühren.
- Vier Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die
- Masse ziehen Förmchen 2/3 anfüllen.
- Bei 180°C backen und sofort servieren.
ADEG Dampfhofer in Ratten / Steiermark
Sabine „Bine“ Dampfhofer-Bach