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Bine’s Zitronen Muffins

Bine’s Zitronen Muffins
sind nicht nur zu Ostern ein Genuss!

Hier das Rezept:

Zutaten:

2 unbehandelte Zitronen
150 g Mehl
150 g Maizena
1 Tl Backpulver
250 g Butter flüssig
5 Eier
225 g Zucker

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Eier und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und Abrieb der Zitronenschale dazugeben.
Abwechselnd unter ständigen rühren die Mehl-Maizena-Backpulvermischung und die flüssige Butter einmengen.

Den geschmeidigen Teig in Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 befüllen) und goldbraun backen.

Tipp: Die Teigmenge reicht auch für 1 Kastenform mit ca 30cm. Hierbei aber nicht vergessen die Backform mit Butter auszustreichen und mit Brösel auszustauben damit nichts anbäckt.

Gutes Gelingen

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