Nusshaube: 6 Eiklar steif schlagen, dann 250g Zucker einrieseln lassen. 250g geriebene Haselnüsse, 2 Packungen Vanillezucker, 3 Esslöffel Mehl, Rum Aroma 1 Fiole unterheben

Teig: 200 g Butter, 200 g Zucker, 400 g Mehl, 4 ganze Eier, 2 Dotter, 2 Teelöffel Zitronensaft, ½ Packung Backpulver und etwas Salz zusammenrühren

Den Teig auf das mit Papier ausgelegte Blech streichen. Mit Früchten belegen (Marilllen, Rhabarber, Kirschen, …) und mit der Nusshaube bedecken

Auf der mittleren Schiene 180° zirka 40 Minuten backen.

 

Bild: Rhabarberkuchen